Rumex scutatus L., 1753

En Franche-Comté, l’espèce est assez fréquente dans la moyenne vallée du Doubs, la région de Saint-Claude, de Gilley à Grand’Combe-des-Bois, disséminée dans le Revermont, le Vignoble, le sud de la vallée de l’Ain, la vallée de la Bienne, le Grandvaux, le Bas-Pays, rare en Petite Montagne, dans les Hauts Monts, le Risoux, à la Cluse-et-Mijoux, sur les plateaux du Doubs et du Jura, dans la haute vallée de la Loue, la plaine doloise et très rare en Bresse, dans le Val d’Amour, la vallée de l’Ognon, les Vosges comtoises et sur les plateaux calcaires de Haute-Saône.

L’oseille ronde est une plante héliophile des sols frais à assez secs, neutres à basiques et mésotrophes à méso-oligotrophes. Elle est caractéristique des végétations des éboulis plus ou moins mobiles des Thlaspietea rotundifolii, en particulier des communautés collinéennes à montagnardes des éboulis grossiers du Scrophularion juratensis. On peut aussi l’observer au sein des communautés arbustives calcicoles xérophiles à mésoxérophiles du Berberidion vulgaris, des pelouses des Brometalia erecti et des communautés des parois calcaires naturelles des Asplenietea trichomanis.

Sa saveur acidulée est appréciée en cuisine.